1歲男童體內感染多條活蟲！醫生提醒：還這樣做飯就是害娃

Annie 2021/08/16 檢舉 我要評論
病從口入的道理我們都懂，所以開始重視飲食習慣和飲食行為。
然而，廚房有個髒東西常被忽略，且所有食材都會與之接觸後再進入口中，危害健康與無形。
這個東西就是——砧板。
別不相信，此前就有相關報導。
廣東中山1歲男童，因發燒、嘔吐一周就醫，不僅被檢查出 感染上了會引發肝衰竭的肝吸蟲，還染上了會嚴重致殘致死的腦部寄生蟲！
這麼小的孩子，到底是怎麼被寄生蟲找上門的呢？
原因竟是 家中無論生熟食物，長期用一個砧板來切，導致了交叉感染。

01

砧板為何成為

「健康殺手」？

砧板，每個家庭都會用。但很多人不知道的是，每天都會用到的砧板， 真的可能比馬桶還髒。
美國國家衛生基金會（NSF International）2011 年的一項研究顯示： 單位面積相同，砧板的含菌量能達到馬桶蓋上的 200 倍！
美國哈佛大學一組研究資料顯示， 日常家用的砧板，其細菌含量高達2.6萬個/cm²。
而且，使用 超過3個月的砧板，每平方裡面含有2億個細菌！
砧板被賦予烹飪食材的好幫手，日復一日承受著來自菜刀的「親切問候」，留下了縱橫交錯的痕跡，這些狹小的縫隙很難清理。
我們在砧板上切肉、殺魚，這些生食含有肉眼看不到的細菌、病毒、寄生蟲。
再加上一頓家常菜可能既有生肉，又有熟肉，還有各式各樣的蔬菜。生食和熟食長期用一個砧板， 不僅容易造成交叉污染，也更容易給細菌繁殖帶來不同的養分。
試想一下，倘若用這樣的砧板給孩子做輔食、切水果，那細菌、寄生蟲不都間接跑進孩子肚子裡了嗎？

02

砧板雖小，殺傷力極強！

2020年，央視《健康之路》節目上曾列舉過砧板中可能存在的細菌： 葡萄球菌、陰溝腸桿菌、大腸桿菌、寄生蟲、黃麴霉......
雖然在生活中，很多細菌會和我們相伴而生。但像 大腸埃希氏菌、金黃色葡萄球菌， 在一些特定的條件下， 它們也會成為致病菌，攻擊我們脆弱的免疫系統。
而日常使用的砧板，主要感染的致病菌，是能致命的 黃麴霉素。
前段時間在網上看到一個特別紮心的案例。
北京的一家四口，相繼被檢查出得了癌症，電視臺做了很多調查後發現：
導致家人患癌症的原因， 是沒有經常清洗、晾曬和定期更換的砧板。
黃麴霉素有多可怕？

1毫克就可以致癌，20毫克就可以致命 。是世衛組織劃定的 1類致癌物。

中毒前期可能會出現 發燒、嘔吐、厭食等症狀，後期則可能出現 腹水、下肢浮腫等，進而導致死亡。

03

不想惹上細菌、寄生蟲，

這樣做！

由此可見，錯誤的使用和清洗砧板的方式是大忌，為了避免讓細菌鑽空子，小編有幾個方法。

No.1

避免生熟混用

很多家庭都是一塊砧板物盡其用，切完肉順便切個蔬菜和水果。
但這麼做會引起交叉感染。長期下去，砧板也無疑成了一個細菌培養皿，文中的兩個慘痛的案例就是源於這個不好的做飯習慣。
小編建議 家中應至少備上2-3塊砧板，分別用來切肉類生食、蔬菜水果和熟食等，如果需要給寶寶做輔食，最好另外再準備一塊。

No.2

砧板勤更換

無論什麼材質的砧板，最多兩年就要換掉！
據《消費者報導》實驗資料顯示， 使用超過2年的砧板，無論是菌落總數，還是霉菌和大腸桿菌群數 比使用不到2年的要多得多！

No.3

砧板正確清洗

很多人用完砧板後拿抹布擦一下，或者用清水沖一沖，然後斜放到碗架。
然而這些操作並不能殺死肉眼看不到的細菌，倘若砧板晾乾不徹底，潮濕的環境會讓細菌更容易繁殖。特別像木砧板與竹砧板，因為這些材質都是纖維素，有很強的親水性，水分揮發較慢。
正確清洗很少做到，就更別提深度清洗了。
小編的建議是，每週至少對砧板進行1次深度清洗。
具體操作如下：
切完魚、肉、海鮮等食材，砧板上難免會留下腥臭味，可以 用洗碗布蘸取少量白醋擦洗，然後放通風處、自然風乾。這樣做可除臭抗菌，減少細菌的滋生。
如果砧板上有陳年污漬或頑固油污， 砧板上撒一把鹽，再切半個檸檬，用檸檬蘸鹽反復擦拭。這樣做可以去除重油污，並讓砧板變得光亮。
平時也可以用食用鹽加檸檬，或者用小蘇打來擦拭砧板，最後用清水清洗乾淨，放置通風處，自然風乾。
像木制和竹制這兩種砧板容易乾燥開裂，以及發霉。有個養護小技巧—— 油+保鮮膜。
先剪下一塊兩倍於砧板大小的保鮮膜，在保鮮膜上倒上少量平時炒菜用的食用油，均勻塗開後放上砧板，再將砧板的表面塗上食用油並抹開，然後用保鮮膜包裹，讓油脂被吸收。最後撕掉保鮮膜，用清水洗乾淨，放在通風處晾乾。
對了，很多家庭可能平時會用洗潔精清洗，其實這種方式並不安全。
據《消費者報導》報導，其曾向協力廠商檢測機構送檢了13款洗潔精，結果顯示13款洗潔精都檢出了殘留（殘留量在0.3~1mg/kg）， 且去汙能力越強的洗潔精，殘留量越大。
用清水清洗多次可能會減少殘留，但畢竟砧板上有劃痕，縫隙裡很難確保是否被清洗乾淨。所以小編不建議使用，從源頭上避免殘留。
無論什麼材質的砧板，都要定期深度清洗，避免生熟混用，並建議2年左右更換。
這種做飯習慣要引起重視哦，特別是有孕婦和孩子的家庭，她們的抵抗力比較弱。
安全無小事，處處要留心~
因一塊小小的砧板釀成無法挽回的後果，實在是太惋惜了！

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