這幾種蔬菜既補腦又便宜,孩子越吃越聰明!你常吃哪種?

Annie 2021/08/16 檢舉 我要評論

怪不得常說孩子要多吃蔬菜,這麼補腦又增強營養的食物,怎麼能少得了!

我家小好是個蔬菜寶寶,基本沒有不吃的蔬菜(我反而擔心她肉類食物吃得少)。有些味道「奇怪」的蔬菜,孩子不吃,其實關係不大,畢竟大人都有口味的偏好,何況孩子。

但是這幾類蔬菜,小編建議媽媽要多給孩子吃,不僅能補充身體必需營養素,還能讓孩子越來越聰明哦。

胡蘿蔔

胡蘿蔔中富含大量胡蘿蔔素,食用後,在人體的腸和肝臟中轉變為維生素A、維生素B1、B2。

維生素A有助於提高免疫功能,防止呼吸道、泌尿道等器官感染;促進小兒生長發育;參與視網膜中感光物質的形成方面,具有重要的作用。

當人體缺乏維生素B1時,就會出現思維遲緩和憂鬱症狀。所以,食用胡蘿蔔對孩子健腦起到了不可替代的作用。

胡蘿蔔怎麼吃 有營養?

胡蘿蔔素因屬脂溶性物質,只有在油脂中才能被很好地吸收。因此, 食用 胡蘿蔔時最好用油類烹調,或和肉類一起煮,以保證有效成分被人體吸收利用。

西蘭花

西蘭花補充的營養十分全面,且各種營養素含量均不少,蛋白質、各種礦物質、維生素和胡蘿蔔素等都在其中。特別是其中的維生素K有助於增強大腦活力,孩子越吃越聰明!

西蘭花 怎麼吃更有營養?

西蘭花特別適合涼拌和清炒,但是屬於十字花科的西蘭花農藥殘留比較多,米藍給大家介紹清洗方法。

先沿著西蘭花枝椏掰下來,然後大的用刀沿下面的莖切開分為小塊。再用清水沖洗後,鹽水泡5-10分鐘,再清水沖洗。

或者用流水清洗後,將西蘭花放入沸水中略微焯燙,撈出再翻炒,也可以減少農藥殘留。

金針菜

金針菜蛋白質、鈣含量較豐富,含鐵量更是菠菜的15倍!它含有豐富的卵磷脂,這種物質是機體中許多細胞,特別是大腦細胞的組成成分,對增強和改善大腦功能有重要作用。

所以,孩子吃金針菜,有健腦益智的作用。

金針菜 怎麼吃 有營養?

市面上買到的一般是幹金針菜,烹調之前一定要用清水泡軟,再減去一端的硬頭,沖洗乾淨,擠去水分,這樣既可以縮短烹調時間,也能減輕金針菜的澀味。

土豆

土豆含有大量的蛋白質,具有提高記憶力和讓思維清晰的作用。可見,常食土豆有助於寶寶智力的發展。

土豆怎麼吃 有營養?

土豆既可以蒸熟做成粉粉的土豆泥,或者用來熬湯,也能做成爽口的酸辣土豆絲或者涼拌土豆。

不過要注意的是,發芽的土豆不能吃。發芽的土豆中含有一種對人體有害的生物鹼稱龍葵素,人吃了會有咽喉癢、噁心、嘔吐、腹痛等症狀,重者會威脅生命,所以一定不要吃發了芽的土豆!

菠菜

菠菜也屬於健腦蔬菜。由於菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2,是腦細胞代謝的「最佳供給者」之一。此外,它還含有大量葉綠素,也具有健腦益智作用。

菠菜怎麼吃更有營養?

菠菜含有草酸,會影響人體對鈣的吸收,烹調之前可以先在熱水裡焯一下去掉草酸。


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