女兒最滿意的一款,連吃三天都不夠

Annie 2021/12/13 檢舉 我要評論
之前做過好多次煎饅頭給福寶吃,都沒有今天這個反響強烈。
因為我每次做得量都很少嘛,一般就是剛夠她吃的量,這次做好後看著很族人,于是我也吃了一塊,以至于福寶沒夠吃呢。

直到第二天去幼稚園之前,她還反復的和我說放學後還給她做這個小餅吃呢。

因為和麵的時候加了玉米油,所以煎出來的小餅格外鬆軟,中間還會呈現口袋狀,你可以直接食用,也可以夾點餡一起吃哦,比如果醬啦、炒菜啦之類的,無論怎麼吃,都非常的滿足哦。

你還可以煎好後,在表面刷上一層軟化好的黃油,再撒點蔥花,香味更大化哦。
或者撒點芝麻也不錯呢。
再不然像我這樣夾餡吃也很贊哦

🔶准🔶備🔶食🔶材🔶

普通麵粉90克,酵母1克
牛奶60克,玉米油10克
鹽1克,糖4克

蔥(可選)

提示:可用沖泡好的奶粉代替牛奶

—— 1 ——

牛奶隔水溫一下,加入酵母、糖、鹽

攪拌均勻,靜置5分鐘使其充分活化

提示:

1.溫牛奶(或者溫水)能更有效的發揮酵母的作用;

2.也可以直接使用溫水沖酵母;

3.不管是用水還是用奶沖酵母,溫度絕對不能過高,否則容易把酵母燙死,也就發揮不了作用了喲!  

4.最好使用未開封的酵母,否則可能會影響效果。

5.新手們務必活化好酵母後再進行下一步操作哦,否則很難成功的

—— 2 ——

酵母活化好後倒入麵粉、油

先用筷子攪拌成絮狀,

再戴上一次性手套揉成團

將麵團從面盆中取出,

放在面板上揉至表面光滑, 放回碗中

蒙上保鮮膜放在溫暖的地方發酵40分鐘左右

提示:

1.把麵團放到面板上之前,記得在面板上撒些幹麵粉防粘

2.裝麵團的容器一定要夠大,否則發不開哦

3.我一般放在蒸鍋裡發酵,內置40度溫水,期間不需要反復加熱變涼的水

4.夏季溫度高,可適當縮短發酵時間

5.也可以揉好麵團後,把麵團放在面板上,扣上剛才和麵的面盆,或者把揉好的麵團放回剛才和麵的盆裡蓋上蓋子(老媽一般都是這麼做),放在溫暖的地方發酵

6.直接上手的話容易粘手哦,所以我們這裡先用筷子攪拌成絮狀,然後再戴上一次性手套進行下一步操作就比較容易了。

7.每一款麵粉的吸水性略有不同,請根據實際情況調整水量,需要注意的是,這一步的時候,可餘出10~20克左右的麵粉,待揉成麵團後再一點點加入,這樣做出來的成品特別鬆軟。

—— 3 ——

40分鐘後,麵團差不多發酵好了

取出麵團再揉一小會

搓成長條,再切成大小差不多的小劑子

一個個揉圓後再將其壓扁,並用擀麵杖擀扁

—— 3 ——

鍋中放少許油,把面餅放進去
小火煎至微微鼓起翻面
另一面也煎至鼓起、

確認熟了之後就可以出鍋了

做好的小餅你直接吃也行,
夾餡吃也可,特百搭

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